三文鱼煎得刚刚好。取三文鱼排200克，用盐和黑胡椒各3克腌10分钟。平底锅中火热橄榄油15毫升，鱼皮朝下煎4分钟至金黄，翻面再煎3分钟。肉质粉嫩多汁，外皮脆香。适合配烤芦笋和柠檬汁，或做成沙拉主菜，轻食也不油腻。

扬州炒饭经典。冷饭400克打散，虾仁80克、火腿50克切丁，鸡蛋2个。锅热油20毫升炒蛋液成碎末盛出，再下虾仁和火腿炒2分钟，加饭大火翻炒5分钟，放盐5克、鸡精3克、葱花。最后回入蛋粒。饭粒粒分明有蛋香。配酸辣汤或小菜，适合早餐或夜宵。